Menge: 4
Zutaten für Rezept Gegrillte Tomatenhaehnchen mit Champignons:
- 2 Haehnchen, gegrillt
- 100 g Speck, durchwachsen
- 250 g Zwiebeln
- 1 El. Bruehe
- 250 g Champignons
- 1 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkoerner
- 500 g Tomaten
- 1 El. Speisestaerke
Salz Cayennepfeffer
Speck in Streifen schneiden und auslassen. Kleine Zwiebeln schälen.
Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, heisse Bruehe zufuegen und schmoren.
Champignons putzen, blättrig schneiden und zu den Zwiebeln geben,
ebenso Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Tomaten bruehen, häuten und 5
Minuten duensten. Speisestärke anruehren, das Gemuese damit binden, mit
Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die gegrillten Hähnchen in
Viertel schneiden, auf dem Gemuese anrichten und mit Reis servieren.
Dazu dann ein kuehles Pils!!!
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