Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Gefuellte Putenbrust mit Gorgonzolasauce:
- 50 g Gorgonzola
- 150 g Putenbrust
- 1 Schale Champignons
- 1 Radicchio
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
Balsamico Knoblauch Mehl Olivenoel Salz, Pfeffer Sojasauce Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.08.1999
Zubereitung: Die Champignons vierteln, in Olivenöl anschwitzen und
mit Salz und Pfeffer verfeinern. Die Putenbrust leicht plattieren,
wuerzen, mit den gebratenen Champignons und einigen
Gorgonzolascheiben belegen, einklappen, durch eine Masse aus Eiern
und Mehl ziehen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Den
Radicchio in feine Streifen schneiden, in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen, wuerzen und mit Balsamico und Sojasauce ablöschen.
Fuer die Sauce die uebrigen Zwiebelwuerfel in Olivenöl ansautieren,
mit Weißwein ablöschen, mit Sahne und dem gezupften Gorgobzola
auffuellen, einkochen und mit geschlagener Sahne verfeinern.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Chardonnay 'Les
Jamelles', weiß, Weingut Les Jamelles, aus dem Languedoc/Frankreich.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
