Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Stifado:
1 kg
mageres Rindfleisch
(aus der Keule)
Salz
frischer schwarzer Pfeffer
6 El.
Olivenoel
150 g
Tomatenmark
750 ml
Fleischbruehe (Instant)
1
Zimtstange
4 El.
Rotweinessig
1 kg
Schalotten
100 g
Feta (Schafskaese)
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel
schneiden, salzen und pfeffern. Oel in einem Schmortopf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch portionsweise darin
kräftig anbraten. Das Tomatenmark zufuegen und auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt leicht anduensten. Mit Fleischbruehe
aufgiessen. Zimtstange und Rotweinessig unterruehren. Alles auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 45 Minuten schmoren.
Die Schalotten abziehen, zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei
gleicher Herdeinstellung schmoren. Das Stifado abschmecken und mit
zerkruemeltem Feta bestreut servieren.
Und fertig ist das Kochrezept
"Stifado". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept
"Stifado" aus der Rubrik
"Fleischgerichte, Innereien" stammt von www.angebrannt.de
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Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort
Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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