Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Spazzatino die vitello al latte (Milchgulasch):
- 800 g Kalbfleisch
- 6 El. Butter
- 1 Tl. Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebel
- 200 g Champignons frische Pilze
- 750 ml Milch
- 1 El. Rosmarin
Salz Pfeffer a.d.M.- 1 Bd. Petersilie
Das Fleisch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in
mundgerechte Wuerfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die mit Salz zerriebenen
Knoblauchzehen darin kurz anbraten.
Das Fleisch dazugeben und auf allen Seiten gut anbraten.
Die Zwiebeln schälen, in duenne Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und
kurz mitbraten.
Die geputzten, gewaschenen Champignons dazugeben und mit der heissen Milch
auffuellen.
Den Rosmarin dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 70 Minuten leicht
kochen lassen.
Anschliessend den Topf öffnen und bei starker Hitzezufuhr unter ständigem
Ruehren so lange einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie
bestreut servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
