Menge: 2
Zutaten für Rezept Schweineruecken in Aromakruste:
- 400 g Schweineruecken, ausgeloest
- 200 g Kalbsbraet; oder fein durchgedrehtes Hackfleisch
- 2 El. Gemischte Kraeuter
- 1 Knoblauchzehe; feingehackt
Thymian Rosmarin Majoran- 1 Prise Weinbrand
- 1 Schweinenetz Jodsalz Pfeffer a.d. Muehle
- 1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe
- 1 Tas. Braune Grundsosse
Kalbsbrät mit den Kräutern, dem Knoblauch, den Gewuerzen sowie dem
Weinbrand vermischen. Das Schweinenetz auslegen und mit dem Brät
bestreichen.
Darauf den gesalzenen und gepfefferten Schweineruecken legen und mit
dem mit Brät bestrichenen Schweinenetz umwickeln.
In eine heisse Pfanne die Bruehe und die Grundsosse giessen und dann
den Schweineruecken hineinlegen. Im Rohr bei 180 GradC ca. 25 Minuten
braten. Anschliessend nochmal mit etwas Bruehe angiessen und
servieren.
Beilage: Ein Kartoffelgratin und einen herzhaften Wintersalat.
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