Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Schweineragout mit Muscheln:
- 500 g Schweinefilet
- 2 El. Olivenoel
Salz Pfeffer- 2 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El. Mehl
- 1 Tas. Weißwein
- 1 Tl. gehackte Petersilie
- 1 Tl. getrockneter Thymian
- 1 Tl. getrocknetes Basilikum
- 1 Glas Muschelfleisch (Abtropfgewicht
Das Fleisch in große Wuerfel schneiden. Olivenöl auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7 - 9 erhitzen, Fleischwuerfel darin von
allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fleisch
herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden, Tomaten ueberbruehen, abziehen,
in Stuecke schneiden, Knoblauchzehe durchpressen. Zwiebeln und
Knoblauch in Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 glasig
duensten, Tomaten dazu geben, duensten, bis sie zerfallen.
Mehl mit etwas Wein anruehren, den restlichen Wein zu den Tomaten
gießen und aufkochen. Sauce mit angeruehrtem Mehl binden. Die
Kräuter unter die Sauce ruehren.
Muschelfleisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Muscheln und
Fleischwuerfel unter die Sauce ruehren, aufkochen und 10 Minuten
auf der ausgeschalteten Kochplatte garziehen lassen.
Dazu schmeckt Fladenbrot.
126 g Eiweiß, 62 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 5516 kJ, 1316 kcal.
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