Menge: 5
Zutaten für Rezept Schweinefleischcurry:
- 1 kg Schweinenacken
- 400 g Gemuesezwiebeln
- 1 Rote Chilischote
- 30 g Margarine
Salz, Pfeffer- 1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr
- 400 ml Instant-Bruehe
- 100 g Kokosraspel
- 1 l Milch
- 3 El. Limettensaft
- 2 Bananen
- 20 g Butter
Das Fleisch wuerfeln, die Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden.
Die Chilischote vierteln, entkernen und wuerfeln. Das Fleisch in
heissem Fett anbraten, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln zugeben und
duensten. Die Bruehe zugeben und alles 40 Minuten garen.
Die Kokosraspel mit der kochenden Milch uebergiessen und 10 Minuten
quellen lassen, dann durch ein Tuch giessen. Kokosmilch, Limettensaft
und Chili zum Fleisch geben und verruehren, weitere 20 Minuten garen.
Inzwischen die Bananen schälen, längs vierteln und in der Butter
goldbraun anbraten. Das Fleischcurry herzhaft mit Salz und Pfeffer
wuerzen und mit den Bananenstuecken servieren. Dazu passen frische
Ananas und gekochter Reis mit gerösteten Kokosraspeln.
Pro Portion ca. 585 kcal/2447 kJ
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