Zutaten für Rezept Schweinefleisch mit Bambussprossen:
- 300 g Mageres Schweinefleisch oder Putenfleisch
- 2 El. Sojasauce
- 1 Fruehlingszwiebel
- 1 Tomate
- 1 El. Sake (oder trockener Sherry)
- 300 g Bambussprossen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El. Oel
- 1 El. Essig
Das Fleisch kleinhacken und in einer Schuessel mit 1 El. Sojasauce
und dem Sake vermischen. 20 Minuten darin ziehen lasssen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die
Tomate waschen, halbieren und das Fruchtfleisch in feine Streifen
schneiden. Die Bambussprossen ebenfalls kleinschneiden.
In einer Pfanne Oel erhitzen und den gehackten Knoblauch darin
anduensten, so dass das Oel den Knoblauchgeschmack annimmt. Den
Knoblauch entfernen. Das Fleisch in die Pfanne geben, umruehren
und mit dem Oel wuerzen. Die restliche Sojasauce und die
Bambussprossen dazugeben und mit Essig beträufeln. Den
Essig verdunsten lassen; dabei ständig ruehren. Anrichten, mit
den Zwiebelringen und den Tomatenstreifen garnieren und servieren.
Quelle: 'Die originale chinesische Kueche' / Möwig-Verlag
03.03.1994
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