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    Rezept: Schweinefilet mit frischen Champignons

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Schweinefilet mit frischen Champignons:



    • 250 g. Champignons, frisch
    • 600 g. Schweinefilet
    • 2 El. Oel
    • 1 Zwiebel, mittelgross
    • 1 El. Mehl
    • Salz Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
    • 2 El. Sahne (30% Fett)
    • 1 Bd. Petersilie


    Die Champignons putzen und klein schneiden.



    Das Schweinefilet in Oel etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer

    Platte warm stellen und Salz und Pfeffer darueber streuen.



    Die Zwiebel schneiden und mit den Champignons in der Pfanne schmoren,

    bis die Fluessigkeit verdunstet ist. Mit Mehl bestäuben und mit Pfeffer

    und Salz wuerzen.



    So viel Wasser dazugiessen, bis die Masse abgebunden ist. Dann die

    Sahne hinzufuegen.



    Die Petersilie fein wiegen und ueber die Champignons streuen; das

    Fleisch portionieren.



    Als Beilage Salzkartoffeln; Weisswein als Getränk.







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