Menge: 4
Zutaten für Rezept Schweinefilet mit frischen Champignons:
- 250 g. Champignons, frisch
- 600 g. Schweinefilet
- 2 El. Oel
- 1 Zwiebel, mittelgross
- 1 El. Mehl
Salz Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen- 2 El. Sahne (30% Fett)
- 1 Bd. Petersilie
Die Champignons putzen und klein schneiden.
Das Schweinefilet in Oel etwa 20-30 Minuten braten, danach auf einer
Platte warm stellen und Salz und Pfeffer darueber streuen.
Die Zwiebel schneiden und mit den Champignons in der Pfanne schmoren,
bis die Fluessigkeit verdunstet ist. Mit Mehl bestäuben und mit Pfeffer
und Salz wuerzen.
So viel Wasser dazugiessen, bis die Masse abgebunden ist. Dann die
Sahne hinzufuegen.
Die Petersilie fein wiegen und ueber die Champignons streuen; das
Fleisch portionieren.
Als Beilage Salzkartoffeln; Weisswein als Getränk.
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