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    Rezept: Schweinefilet in Salsasauce

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Schweinefilet in Salsasauce:



      Chilipulver Gemuesebruehe Knoblauch
    • 1 Bd. Koriander
    • Olivenoel
    • 1 Paprika, rot
    • Pfeffer
    • 100 g Reis
    • Salz
    • 150 g Schweinefilet
    • Tabasco Weißwein Basilikum Cidre-Essig Knoblauch Olivenoel Petersilie Pfeffer Salz Schnittlauch Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 08. 2000

    Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig,

    Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch,

    Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver

    und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Paprika klein wuerfeln, in

    Knoblauch anduensten, mit Weisswein ablöschen, etwas Tabasco und

    Gemuesebruehe hinzufuegen, zum Schluss Koriander. Anschliessend

    puerieren. Das aufgeschnittene Filet mit der Sauce auf dem Reis

    anrichten.



    Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Domaine de Saint Andre

    aus der Gascogne in Frankreich.







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