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    Rezept: Schweinefilet im Brotteig

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Schweinefilet im Brotteig:



    • 2 kg Zwiebeln
    • 200 g Butter
    • 1 kg Schweinefilet
    • Salz Pfeffer gemahlener Kuemmel
    • 1 kg Brotteig
    • (Fertigteigmischung oder vom Baecker)
    • 1 Eigelb
    • 1 El. Wasser


    Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln darin hellgelb

    duensten und abkuehlen lassen.

    Vom Filet die Haut entfernen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kuemmel

    einreiben.

    Brotteig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwas größer als

    das Filet ausrollen. Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, Filet

    in die Mitte legen, den Teig darueberrollen, Nahtstelle andruecken und

    Seiten einschlagen. Ueberstehenden Teig abschneiden und kleine Ornamente

    ausstechen.

    Mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und

    zum Dampfentweichen zwei Löcher ausstechen. Brotteig mit verquirltem

    Eigelb bestreichen, Ornamente auflegen, ebenfalls bestreichen.

    In den vorgeheizten Backofen setzen.

    E: Unten. T: 200 °C / 60 bis 70 Minuten.







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