Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Schweinebraten Mit Lauch:
- 1 Schweineschulterbraten a 2- 2, 5 kg
- 8 Stangen Lauch
- 200 ml Weißwein, trocken
- 100 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Tl. Kuemmel
- 1 Tl. Zucker
Salz Zitrone Ulli Fetzer Nordtext
Vom Schlachtermeister beim Schweinebraten aus der Schulter die
Schwarte kreuzweise einschneiden lassen. Den Braten salzen und
pfeffern, die Schwarte mit Kuemmel einreiben. Vom Lauch das
Dunkelgruene entfernen - dann halbieren, waschen, reinigen und in 10
cm lange Stuecke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken.
Braten im Bräter von allen Seiten anbraten (ständig wenden bis er
rundum braun ist) - Braten entnehmen - etwas neue Butter dazu - dann
den Lauch anduensten, mit einem Hauch Zucker bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch dazu - den Braten auf den Lauch legen, alles
mit Wein und Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel 1 1/2
Stunden leise köcheln lassen. Die letzten 10 Minuten den Braten
unter den Grill stellen, damit er eine schöne Kruste bekommt. Dann
den Lauch mit seiner wunderschönen Sauce mit Salz, Pfeffer und
Zitrone wuerzen.
Mit Kartoffelsalat und Bauernbrot servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
