Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Schwein-Koteletts (Rippenstueck).:
Schweinekoteletts Salz Pfeffer- 1 Ei
Semmelbroesel
Das Fleisch wird von den Knochen abgelöst, in Scheiben geschnitten,
geklopft, mit Salz und Pfeffer bestreut, erst in zerschlagenem Ei und
darauf in geriebenen Brötchen (Semmelbrösel) gewendet. Dann werden
sie bei lebhaftem Feuer in reichlich Fett auf beiden Seiten schön
goldgelb gebraten. Ueberkuehlt schichtet man sie in die Fleischgläser
mit oder ohne Fett und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 11. Mai 2000
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