Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Rindermedaillons im Speckmantel:
- 150 g Rinderfilet
- 100 g Fruehstuecksspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 3 Kartoffeln
Salz, Pfeffer Knoblauch Kraeuter der Provence Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.03.1999
Zubereitung: Das Rinderfilet in drei Medaillons schneiden, wuerzen,
jeweils in eine Speckscheibe einrollen, ohne Zugabe von Fett
anbraten und im Ofen garziehen. Eine Zwiebel in Wuerfel schneiden,
in Olivenöl und Knoblauch anbraten, die Auberginen- und
Tomatenwuerfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der
Provence abschmecken. Die geschälten Kartoffeln mit einem
Spiralbohrer zu Schillerlocken tournieren, im tiefen Fett ausbacken
und salzen.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
