Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Rinderbraten-Krauttopf:
- 1 kg Rinderbraten (a. d. Keule)
Salz Pfeffer (a. d. Muehle)- 4 El. Oel
- 150 g Speck, durchw. (in Scheiben)
- 4 Zwiebeln
- 1 El. Kuemmel
- 3 El. Paprikamark
- 1 Dos. Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht)
- 400 ml Gemuesebruehe
- 2 Tl. Zucker
- 1 Bd. Dill
- 125 g Crème fraîche
Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem hohen Bräter im heißen Oel
auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum kräftig anbraten, In der
Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden und die Zwiebeln fein
wuerfeln.
Fleisch herausnehmen und warm halten. Speckstreifen goldbraun
ausbraten, Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen, Kuemmel und
Paprikamark zugeben und kurz anschwitzen.
Sauerkraut abtropfen lassen und in den Bräter geben, unterruehren.
Fleisch wieder hineingehen, Gemuesebruehe zugießen und alles zugedeckt 1
1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. Mit Zucker
abschmecken. Dill hacken, mit Crème fraîche verruehren und zum
aufgeschnittenen Braten servieren.
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