Menge: 4
Zutaten für Rezept Pichelsteiner Eintopf (Bayern):
- 600 g Rindfleisch, aus der Huefte
- 350 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 klein. Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 400 g Weisskohl
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butter
Salz, Pfeffer- 1 Tl. Majoran
- 1 El. Kuemmel
- 1 l Fleischbruehe
- 3 El. Petersilie; gehackt
Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald.
Das Rindfleisch in Wuerfel schneiden. Das Gemuese putzen und
kleinschneiden. Einen Topf mit Butter einfetten, das Fleisch und die
Gemuese abwechselnd darin schichten, jede Schicht wuerzen.
Die Fleischbruehe erhitzen und angiessen, den Topf schliessen und ca.
90 Minuten bei mittlerer Hitze garen, nicht umruehren. Eventuell noch
etwas Bruehe nachgiessen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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