Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Panierte Raeucherzunge.:
- 1 Rinderzunge; geraeuchert
- 1 Ei
Mehl Semmelbroesel Schmalz
Eine geräucherte Rindszunge wird nicht zu weich gekocht, abgehäutet,
von allem Fett befreit, ausgekuehlt und in duenne Scheiben geschnitten.
Diese werden wie Schnitzel paniert und in Schmalz auf beiden Seiten
rasch ausgebacken, in die Gläser gefuellt, mit Schmalz uebergossen und
50 Minuten bei 100 Grad sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000
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