Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Nusspastete:
- 1 kg Schweinenacken; durchwachsen
- 1 kg Schweinebauch
- 750 g Schweineleber
- 2 Zwiebeln
- 50 ml Portwein
Muskat- 50 ml Balsamicoessig
- 50 ml Olivenoel
- 8 Eier
- 50 g Walnuesse; gemahlen
Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und Zwiebeln
dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern und der Portwein dazugeben.
Restliche Zutaten zufuegen und gut mit Händen vermengen. Pateform
buttern und mit duennen Speckscheiben auslegen.
Pastete mit ganzen Walnuessen garnieren.
Pastete bei 160- 170 Grad im Ofen ausbacken. Die Pastete ist fertig ,
wenn die Kerntemperatur 60- 65 Grad beträgt
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