Zutaten für Rezept Moskauer Pfanne:
- 500 g Fleischreste, gare
- 1 l Bratensoße
- 1 Salzgurke
- 1 Schuß Madeira
Weißkraut, geschmortes- 2 El. Tomatenmark
Reibkaese Butterfloeckchen Zitronenscheiben Senffruechte Kapern Oliven
Fleischreste (auch Schinken, Innereien, Wurst usw.) klein schneiden
und in der Soße erhitzen, geschnittene Salzgurke dazugeben und mit
Madeira abschmecken. Weißkohl wie ueblich schmoren, Tomatenmark
hineinruehren. Den Kohl auf das Ragout schichten, mit Reibkäse
bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und im Ofen ueberbacken. Mit
Zitronenscheiben, Senffruechten, Kapern und Oliven garniert reichen.
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