Menge: 3
Zutaten für Rezept Monschauer Senf Steak:
- 3 Schweine Steak a 150 g
- 3 El. Suesser Senf
- 1 El. Scharfer Senf
- 1 El. Essig
- 2 El. Oel
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Pfeffer, schwarz; fadM,
- 2 El. Butterschmalz
- 1 klein. Zwiebel
- 1 Dos. Champignons, kleine
- 1 Tas. Bruehe
Essig, Oel, Senf, Salz und Pfeffer verruehren, mit dieser Marinade die
Steaks gut einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks 5 Minuten je
Seite bei mittlerer Hitze braten. Inzwischen die Zwiebel wuerfeln. Die
Steaks rausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit etwas Bruehe
ablöschen die Zwiebeln darin glasig duensten und die Champignons und
den Rest der Marinade dazugeben. Bei Bedarf noch etwas Bruehe zugeben.
Leicht einköcheln lassen und ueber die fertigen Steaks geben.
Dazu passt Rosenkohl und Kartoffelpueree.
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