Menge: 1
Zutaten für Rezept Minutensteaks in Zitronensauce:
- 8 klein. Minutensteaks vom Schwein
Salz Pfeffer- 4 El. Oel
- 4 El. Zitronensaft
- 4 klein. Bueschel frischen Salbei
- 4 El. Kraeftige Bruehe
- 4 El. (-6 El) Weisswein
Radicchioblaetter
Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel mit
Zitronensaft verruehren, die Steaks damit bestreichen, ein paar
Minuten ziehen lassen. Salbei waschen, grössere Blättchen zum
Braten abtrennen, die Bueschel zum Garnieren beiseite legen. Die
Steaks in der heissen Pfanne von beiden Seiten kurz braten,
herausnehmen und warm halten. Salbeiblätter kurz braten und zu
den Steaks legen. Den Bratensatz mit Bruehe und Wein
loskochen, abschmecken und ueber die angerichteten Steaks träufeln.
Mit Salbei und Radicchioblätter garnieren.
01.04.1994 (Kf)
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Schwein, P1
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