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    Rezept: Mariniertes Lammfilet

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Mariniertes Lammfilet:



    • 500 g Lammfilet
    • 1 Knoblauchknolle; frisch
    • 1 Chilischote; frisch
    • 1 Tl. Rosmarinnadeln
    • 1 Tl. Thymianblaettchen
    • 1 Tl. Salbeiblaettchen
    • 1 Tl. Pfefferkoerner
    • 1 Tl. Fenchelsamen
    • 2 Pimentkoerner
    • 1 Limette; die Schale davon
    • 1 l Rosewein
    • 2 El. Olivenoel
    • 30 g Butterschmalz
    • Salz Fuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97

    Lammfilet waschen und trockentupfen. In eine flache Schale legen.



    Fuer die Marinade Knoblauch putzen und in duenne Scheiben schneiden.

    Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit den restlichen

    Zutaten verruehren.



    Marinade ueber das Lammfilet giessen. Mindestens 3 Stunden (am besten ueber

    Nacht) abgedeckt im Kuehlschrank durchziehen lassen.



    Lammfilet aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Im heissen Butterschmalz

    ca. 5 bis 7 Minuten braten, salzen.



    Dazu schmecken Kräuterquark und Rosmarin-Röstkartoffeln.









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