Zutaten für Rezept Marinierte Schnitzel:
- 4 duenne Schweineschnitzel ('a 150g)
Pfeffer- 1 klein. Dose Pfirsichhaelften (240g Abtropfgewicht
- 8 El. Obstler
- 2 El. Mehl
Salz- 4 El. Oel
- 20 g Butter
- 40 g Pinienkerne
Schnitzel waschen, trockentupfen und pfeffern. Fleisch, Pfirsiche mit
Saft und Obstler in eine Schuessel geben, 30 Minuten marinieren.
Schnitzel herausnehmen, trockentupfen und im Mehl wenden. Salzen. Im heißen
Oel ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Pfirsiche abtropfen
lassen. Butter ins Bratfett geben und die Pfirsiche kurz darin erwärmen.
Marinade zugeben. Schnitzel, Pfirsiche und geröstete Pinienkerne anrichten.
Bratfond dazugeben. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu: Kartoffelpueree.
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
* aus "Fuer Sie" 7/92
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