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    Rezept: Mandelbananen zu Schweinecurry

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Mandelbananen zu Schweinecurry:



    • 600 g Schweinenacken, ausgeloest
    • 200 g Zwiebeln
    • 1 Dos. Ananasstuecke (a 425ml)
    • 30 g Butterschmalz
    • Salz Pfeffer
    • 2 Tl. Curry
    • 1 l Klare Bruehe (instant)
    • 100 g Schlagsahne
    • 2 El. Saucenbinder, hell
    • 4 Bananen
    • 1 Ei
    • 100 g Mandeln, gehackt
    • 2 El. Oel


    Schweinefleisch in kleine Wuerfel, Zwiebeln in Spalten schneiden.

    Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.



    Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise

    anbraten. Zuletzt die Zwiebeln anbraten. Alles in den Topf

    zurueckgeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig wuerzen.

    Ananassaft und Bruehe angiessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45

    Minuten schmoren.



    Sahne angiessen, Ananasstuecke zufuegen, zum Kochen bringen und mit

    Saucenbinder andicken. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry

    abschmecken.



    Bananen schälen. Zunächst in verquirltem Ei, dann in gehackten

    Mandeln wenden - fest andruecken. Oel in einer beschichteten Pfanne

    erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Zum Curryfleisch

    servieren.



    Dazu schmeckt Reis.



    Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.

    Arbeitszeit ca. 1 Std.

    Pro Portion ca. 890 kcal / 3740 kJ.





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