Menge: 4
Zutaten für Rezept Lauch und Daetscher:
- 750 g Schweinerippen, -Bauch, oder -Kamm
- 1 kg Porree
Salz Pfeffer gekoernte Bruehe, (als Gewuerz)- 1 kg Kartoffeln 2 Eier
- 1 Zwiebel
Mehl Oel, zum Braten
Das Fleisch mit wenig Wasser ansetzen. Die Gewuerze dazugeben
und halbgar kochen. Den Porree in etwa 3 cm grosse Stuecke
schneiden, in einem extra Topf aufkochen und abgiessen.
Porree zum Fleisch geben und gemeinsam auf kleiner Flamme fertig
garen.
Fuer die Dätscher (Kartoffelpuffer) die rohen Kartoffeln sowie
die Zwiebel reiben. Das Ei und etwas Mehl daruntermischen. Alles
gut vermengen. Von der Masse 2-3 El. beiseite tun.
Die Masse portionsweise in heissem Oel von beiden Seiten goldgelb
braten.
Mit der aufgehobenen Kartoffelmasse Bruehe und Lauch binden. Das
Fleisch von den Knochen befreien und in nicht zu kleine Stuecke
schneiden.
Das Fleisch und das Gemuese auf die Dätscher geben.
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