Menge: 2
Zutaten für Rezept Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln:
- 1 Lammschulter, a ca. 400 g
Jodsalz Pfeffer aus der Muehle- 2 Tl. Butterschmalz
- 80 g Karotten
Rosmarin Majoran- 1 Rote Zwiebel ; (1)
- 1 Weisse Zwiebel; (2)
- 1 l Gemuese- oder Fleischbruehe
- 1 Zwiebel; (3)
- 1 Knoblauchzehe; gehackt
- 1 Tl. Butter
- 30 g Emmentaler, gerieben
Lammschulter mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, mit einem Bindfaden
zusammenhalten und in Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.
Karotten in Scheiben, Zwiebeln (1) und (2) in Spalten schneiden.
Zusammen mit den Kräutern zum Fleisch geben, kurz anduensten und
anschl. mit der Bruehe aufgiessen. Im Rohr bei ca. 180-200 GradC 35-40
Minuten braten.
Fleisch aus dem Rohr nehmen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel (3) mit dem gehackten Knoblauch in Butter leicht anschwitzen.
Fleisch auf Tellern anrichten, mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch
belegen.
Mit Emmentaler bestreuen und noch einmal kurze Zeit (ca. 3 Min.) im
Ofen ueberbacken, so dass der Käse geschmolzen ist und eine leichte
bräunliche Farbe angenommen hat.
Beilageempfehlung: Bratkartoffeln vermischt mit Zwiebeln und
gevierteltem, blanchiertem Rosenkohl.
Fitness-Gesundheits-Check:
Lammfleisch lässt sich besonders vielfältig wuerzen: Knoblauch, Thymian,
Estragon, Rosmarin, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Dill, Paprika, Curry,
Lorbeerblätter, Oregano. Personen mit Bluthochdruck können somit aufs
Salzen verzichten. Die Kräuter sorgen fuer wuerzigen Geschmack.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
