Menge: 4
Zutaten für Rezept Lammnuesschen mit Oliven und Fenchel:
- 8 Lammnuesschen
- 4 El. Olivenoel,gewuerzt mit Fenchel
Gruener Pfeffer Salz Frisches Fenchelgruen- 4 El. Pernod
- 20 Schwarze Oliven
Lammnuesschen mit dem Oel bedecken und ueber Nacht im Kuehlschrank
marinieren lassen
in einer schweren Bratpfanne einen Esslöffel der Marinade
erhitzen bis sie raucht, die Lammnuesschen rasch von allen Seiten
anbraten und salzen
von dem Fenchelgruen etwas fuer die Sauce abzupfen, den
restlichen Fenchel auf das Fleisch legen
bei geschlossener Pfanne ca. 20 Minuten braten
den Fenchel und das Fleisch auf eine vorgewärmte
Servierplatte legen
den gehackten Fenchel und den Pernod zu dem Bratensaft geben,
2-3 Minuten kochen lassen, Oliven beigeben die Sauce abschmecken und
ueber die Lammnuesschen geben
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