Menge: 4
Zutaten für Rezept Lammkoteletts in Limettenmarinade:
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Limetten
- 1 Topf Zitronenmelisse
- 12 Lammkoteletts
Pfeffer- 500 g Gruene Bohnen
Salz- 20 g Butter
- 3 El. Oel
Knoblauchzehen puerieren, 3 Limetten duenn abreiben und auspressen.
Limettensaft und -schale mit Knoblauch und Melisseblättchen mischen.
Die Lammkoteletts mit Pfeffer wuerzen, in die Marinade geben und 2-3
Std. (ab und zu wenden) ziehen lassen. Die gruenen Bohnen putzen und
in Stuecke schneiden.
Die gruenen Bohnen in Salzwasser mit der Butter 7-8 Min. kochen,
warmstellen.
Das Oel erhitzen, die Lammkoteletts trockentupfen und von jeder Seite
4-5 Min. braten, salzen, im Backofen warmhalten. Die restliche
Marinade in die Pfanne giessen, aufkochen und abschmecken.
Die Lammkoteletts mit den Bohnen und der Bratensosse servieren.
Dazu passt Langkornreis, der mit Cashewkernen bestreut wird.
~ pro Portion 380 kcal/1591 kJ -
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
03.04.1994 (UF)
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Lamm, P4
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