Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Lammfilet auf Erdnuss-Gnocchi:
Butter- 1 Dos. Erdnuesse
- 1 Dos. Gnocchi
Honig Knoblauch- 150 g Lammfilet
Minze Olivenoel- 1 Paprika, gelb
Pfeffer Sahne Salz- 1 Zitrone
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28. 04. 2000
Zubereitung: Vom Filet die Sehnen entfernen, salzen, pfeffern, in
grössere Stuecke schneiden und beidseitig in Olivenöl anbraten.
Zitronenscheiben mit Schale kurz mitschmoren, Honig, Butter und
Knoblauch dazugeben. die Gnocchi in Wasser kochen, Oel, Salz und
Pfeffer dazugeben. Sahne aufsetzen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und
dann klein gewuerfelte Paprika und die Erdnuesse einstreuen, am Ende
gehackte Minze dazugeben. Gnocchi mit Erdnuss-Sauce verruehren.
Alles auf einen Teller geben und das Lammfleisch mit den
Zitronenscheiben dekorativ darauf anrichten.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Valley of Theckings
aus Victoria, Australien.
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