Menge: 4
Zutaten für Rezept Lamm-Strudel:
- 3 El. Oel
- 2 El. Zwiebeln; fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe; fein gehackt
- 400 g Lammfleisch; gehackt
- 1 Ei; gut verruehrt
- 20 g Butter
- 100 g Wirz; oder Kabis in Streifen
- 1 dl Rahm
- 60 g Blattspinat
- 2 Scheibe Strudelteig
- 20 g Butter; fluessig
Salz Pfeffer Rosmarin
Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz anziehen.
Das gehackte Lammfleisch in die Pfanne geben, gut anbraten. Mit Salz,
Pfeffer und Rosmarin wuerzen. Das Fleisch in eine Schuessel geben und
auskuehlen lassen.
Das Ei unter die Fleischmasse ziehen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Wirz oder Kabis gut anziehen.
Den Rahm beigeben und beinahe ganz einköcheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Den Spinat 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben. In Sieb geben und
gut ausdruecken.
Ein Strudelteigblatt auf den Tisch legen, mit Butter bestreichen. Das
zweite Teigblatt darueberlegen. Auf dem oberen Drittel des Teiges die
Spinatblätter verteilen, die Fleischmasse daruebergeben und den Teig
einrollen.
Den Strudel mit fluessiger Butter bestreichen und auf ein
eingefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 GradC
30 Minuten backen.
* Aus der Lebensmittelabt. Delikatessengeschäft
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Pikant, Lamm, P4
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