Menge: 6
Zutaten für Rezept Laeberchaes aus dem Bernbiet:
- 1500 g Leber
- 500 g Speck
- 1 Zwiebel; feingehackt
Salz Pfeffer- 1 Tl. Nelken; gemahlen
- 500 g Spickspeck; in Riemen geschnittener fetter Speck
Sulze
Leber und Speck sehr fein hacken und mit der Zwiebel mischen.
Kräftig wuerzen. Eine feuerfeste Form mit Spickspeck auslegen.
Lagenweise 5 cm hoch Lebermasse und Spickspeck einfuellen, oberste
Lage Spickspeck.
Zwei Stunden bei 180 oC im vorgewärmten Ofen ziehen lassen.
Stuerzen und nach dem Erkalten mit Sulze bestreichen.
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