Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kutteln nach Neuenburger Art:
- 800 g Vorgekochte Kalbskutteln
- 5 dl Neuenburger Weisswein
- 3 dl Fleischbruehe
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewuerznelke
- 1 Karotte
- 1 Stueck Lauch
- 1 Stueck Knollensellerie
- 1 Zweig Petersilie
- 8 Pfefferkoerner
nach einer Veroeffentl. v. E.G.Baur u.B.Wuethrich MMErfasst v. Rene Gagnaux
Die Kutteln in grosse Vierecke schneiden. Wein, Bruehe, die mit dem
Lorbeerblatt und der Gewuerznelke bespickte Zwiebel, die geputzten
Gemuese, Pfefferkörner und den Petersilienzweig zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz und die Kuttelstuecke dazugeben und ca. 45 Minuten
auf kleinem Feuer simmern lassen.
Die sehr weichen Kutteln herausheben und auf einer vorgewärmten
Platte anrichten.
Klassische Beilagen: Gschwellti und Schnittlauch-Vinaigrette.
:Fingerprint: 21554290,101318783,Ambrosia
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
