Zutaten für Rezept Kutteln a la Bordelaise:
- 750 gross. Kutteln
- 2 Schalotten
- 3 El. Butter
- 1 Tas. Rotwein
- 3 Tas. braune Sauce
- 1 El. Fleischextrakt
- 100 g Ochsenmark
- 1 kg Kartoffel(n)
Kutteln in viereckige Stuecke schneiden - Mit feingehackten Schalotten in
Butter duensten - Mit Rotwein ablöschen und mit brauner Sauce und
Fleischextrakt vermengen - Gewässertes, in Scheiben geschnittenes Mark
beifuegen - Zugedeckt weitere 10 Minuten duensten - Sehr heiß servieren.
Beilage: Salzkartoffeln
Quelle: "Die neue Schuler", Lechner Verlag, 1992
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