Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuheuter-Schnitzel:
- 500 g Kuheuter
Zwiebel Suppengruen Nudeln oder Reis oder Sago Ei Semmel; gerieben Fett
Heidi: Heute habe ich von meiner Nachbarin ein altes Kochbuch
ausgeliehen, das sie selbst von ihrer Grossmutter geerbt hat. Es ist
aus dem Jahr 1890 und enthält, wie ich gerade feststellte, auch ein
Rezept fuer Kuheuter. Hier ist das Rezept:
Euter wird sauber gewaschen, in fingerdicke Scheiben geschnitten, mit
Zwiebel und Suppengruen 2-3 Stunden gekocht.
Dann wird das Euter herausgenommen, die Bruehe gesiebt und Nudeln,
Reis, Sago oder irgendeine Zutat beigefuegt.
Das Euter wird in Ei und geriebene Semmel paniert, in Fett oder
Butter gebraten; und schmeckt, wenn es gut weich gekocht ist, dem
Schnitzel ungemein ähnlich.
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