Menge: 4
Zutaten für Rezept Kraeuterrouladen aus Schweineschnitzel:
- 4 Duenne Schweineschnitzel
Salz Pfeffer- 2 El. Dill; feingehackt
- 2 El. Petersilie; feingehackt
- 1 El. Kerbel; feingehackt
- 2 El. Mehl
- 1 El. Oel
- 300 ml Fleischbruehe
- 4 El. Saure Sahne
- 2 El. Madeira
Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Jeweils eine
Schnitzelseite mit der Kräutermischung bestreuen. Schnitzel
aufrollen, zusammenbinden und in Mehl wenden.
Im heissen Oel die Rouladen kräftig anbraten. Mit Fleischbruehe
ablöschen und im geschlossenen Topf etwa 30 Min. schmoren. Mit Sahne
Madeira, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Reis und Blumenkohlgemuese.
* SUEDWEST-TEXT 27.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Stichworte: Fleisch, Schwein, Roulade, P4
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