Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Koriander-Schweinefilet auf Wok-Gemuese:
- 1 Schweinefilet
- 3 Kartoffeln
- 1 Spitzkohl
- 1 Schale Shii-Take Pilze
- 3 Zwiebeln, rot
- 1 Stueck Ingwerknolle
- 1 Korianderstengel
Basilikum Curry Knoblauch Olivenoel Sahne Salz, Pfeffer Sojasauce Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 10. 1999
Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in Olivenöl anbraten,
ungeschälten Ingwer, ungeschälten Knoblauch und einen
Korianderstengel in die Pfanne geben und im Ofen garziehen.
die Spitzkohl- und Kartoffelstreifen, die Zwiebelwuerfel und die
geputzten Shii-Take-Pilze in einem Wok in Olivenöl anschwenken, mit
Sojasauce ablöschen, mit Curry, etwas geriebenem Ingwer, Salz und
Pfeffer abschmecken, mit Sahne auffuellen und ziehen lassen.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Mouton Cadet aus
Pauillac, Bordeaux in Frankreich.
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