Menge: 1 Portion
Zutaten für Rezept Kartoffelschnee mit Erbsen und Rindfleisch:
- 3 Kartoffeln, mittelgroße vorwiegend festkochende
- 3 El. Milch
Muskat- 150 g Rindfleisch
Salz Pfeffer Bruehe oder Salzwasser- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel, gewuerfelt
- 100 g Erbsen, gefroren
- 1 Tl. Creme fraîche
Kresse
Kartoffeln schälen, waschen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In ein
Gefäss mit Deckel geben und den Boden mit Wasser, leicht gesalzen,
bedecken. 5 Min. bei 600 Watt und 5 Min. bei 400 Watt in der Mikrowelle
garen.
Regelmässig wenden. Standzeit: 3 Min. Dann die Kartoffeln mit Milch
und Muskat puerieren. Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. In etwas Bruehe oder Salzwasser mit Nelken,
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Zwiebel 4 Min. bei 600 Watt garen.
Umruehren, Erbsen dazugeben. Nochmal 2 Min. bei 600 Watt. Jetzt den
Kartoffelschnee in die Mitte einer Auflaufform geben, Rindfleisch mit
Erbsen aussen herum. 2 Min. bei 400 Watt. Mit Creme fraiche und etwas
Kresse garniert servieren.
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