Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kalbsschnitzel auf Parma-Art:
- 4 Kalbsschnitzel (a 120 g)
Salz Pfeffer- 40 g Butter
- 80 g Champignons
- 4 El. Zuckererbsen
- 50 g Parmesan; (I)
- 200 g Reis
- 1 Ei
- 4 El. Saure Sahne
Parmesan; (II) zum bestreuen Fett; fuer Blech oder Pfanne
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Schnitzel leicht klopfen, salzen und auf einer Seite anbraten.
Den Reis inzwischen weich duensten, mit den in Butter weich
geduensteten Erbsen, dem rohen Ei, den gehackten Pilzen und frisch
geriebenem Parmesan (I) gut vermischen.
Diese Masse auf die gebratene Seite der Schnitzel verteilen und diese
auf ein gut gefettetes Blech (oder Pfanne) geben. mit der gut
verruehrten Sauren Sahne uebergiessen und im 220 Grad heissen Ofen 15
Minuten braten.
dazu: Gruener Salat
Tomatensauce
Pro Portion: 395 Kalorien/1655 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
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