Menge: 4
Zutaten für Rezept Kalbsnierentopf mit Artischocken:
- 50 g geraeucherter Schinken
- 500 g Pilze
- 50 g Butter oder Margarine
- 3 Kalbsnieren
- 2 El. Weinbrand
- 1 l Sahne
Salz Pfeffer- 100 g Reis, gekocht
- 10 Artischockenboeden (aus der Dose)
gehackte Petersilie- 1 Orange
Gewuerfelten Schinken und in Streifen geschnittene Pilze in
Fett anbraten und 15 min. bei geringer Hitze duensten. Die in
Scheiben geschnittenen Nieren kräftig anbraten und mit Weinbrand
ablöschen. Mit etwas Wasser kurz schmoren. Sahne angiessen, wuerzen und
Schinken, Reis und Pilze zugeben. Noch 10 min. leicht garen und
wuerzen. Artischockenböden in Fett erwärmen. Nierentopf mit den
Artischocken anrichten und mit Petersilie und Orangenscheiben
garnieren.
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