Menge: 4
Zutaten für Rezept Kalbsgulasch mit Moehren und Curry:
- 600 g Kalbsbraten
Salz Pfeffer a.d.M.- 1 El. Butterschmalz
- 4 Zwiebeln
- 8 Shii-Take-Pilze ersatzweise
- 100 g Champignons
- 2 El. Curry
- 3 l Bruehe; Instant
- 1 Bd. Moehren
- 200 g Schlagsahne
- 4 El. Sossenbinder
- 1 Bd. Petersilie
Fleisch abspuelen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin bei nicht zu grosser Hitze ringsum
anbraten.
Zwiebeln schälen, wuerfeln. Pilze säubern, Stiele herausdrehen. Zwiebeln und
Pilzköpfe zum Fleisch geben, mitbraten. Curry darueberstreuen und mischen.
Bruehe angiessen, zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Möhren putzen, waschen, schälen, in Stuecke schneiden. In Salzwasser 8 bis 10
Minuten kochen.
Abgetropfte Möhren mit Sahne zum Fleisch geben, aufkochen. Mit Sossenbinder
andicken. Petersilie abbrausen, trockenschuetteln, fein hacken. Unter das
Gulasch ziehen.
Dazu Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
:Pro Person ca. : 400 kcal
:Pro Person ca. : 1690 kJoule
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