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    Rezept: Kalbs-Geschnetzeltes

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Kalbs-Geschnetzeltes:



    • 500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen Streifen
    • Salz Pfeffer
    • 2 El. Oel
    • 20 g Butter
    • 1 Zwiebel; fein gehackt
    • 200 g Champignons, frisch blaettrig geschnitten
    • 1 l Weißwein
    • 1 l Sahne
    • Petersilie; fein gehackt

    Fleisch salzen und pfeffern und im heissen Oel kurz und scharf

    anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.



    Oel abgiessen und die Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze

    darin anduensten. mit Salz und Pfeffer leicht wuerzen, Wein angiessen

    und zur Hälfte einkochen lassen. Dann Sahen zugeben und zur

    gewuenschten Dicke einkochen.



    Fleisch in die Sauce geben, erhitzen, abschmecken und mit Petersilie

    bestreut servieren.



    Pro Portion etwa: 510 Kalorien/2135 Joule



    Quelle: Bernhard Kaiser





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