1. 2/3 der Zwiebeln schälen und fein hacken. In 2/5 des Oeles glasig duensten,
dann abkuehlen lassen.
2. Das Hackfleisch mit den Eiern, den Semmelbröseln, 4/5 der Petersilie und
der Hälfte des Parmesan zu einem Fleischteig verkneten. Die geduensteten
Zwiebeln und die Rosinen einarbeiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Anschliessend die Masse zu einem länglichen Laib formen.
3. Weitere 2/5 des Olivenöls in einen Bräter geben. Bei schwacher Hitze das
Fleisch darin anbraten, bis die Oberfläche fest und braun ist. Währenddessen
den Tomatensaft erhitzen.
4. Den Hackbraten mit etwas Tomatensaft begiessen und bedeckt in der auf
180?C (Gas Stufe2-3) vorgeheizten Röhre ca. 50 min garen. Alle 10 min mit
Tomatensaft uebergiessen.
5. Unterdessen fuer die Sauce die restliche(n) Zwiebel(n) schälen und
wuerfeln. Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Beides in einem
Topf im uebrigen Oel glasig duensten.
6. Die Tomaten, die Kräuter, die restliche Petersilie und etwas Zucker nach
Geschmack zugeben, salzen und pfeffern. Dann bei milder Hitze unter
gelegendlichem Umruehren ca. 20-30 min köcheln lassen, bis die Tomaten breiig
eingekocht sind.
7. Die Sauce durch ein Sieb streichen, evtl. noch weiter einkochen lassen.
Herzhaft abschmecken.
8. Den Hackbraten aufschneiden und mit der Sauce und dem restlichem Käse
servieren.
Teigwaren, Bratkartoffeln oder, wie in Italien ueblich, knuspriges Weissbrot
passen gut dazu. Frischer Salat und Rotwein oder Bier runden den Genuss ab
Pro Portion ca. 728 kcal/3047 kJ; 49 g EW; 44 g F; 21 g KH
Und fertig ist das Kochrezept "Italienischer Hackbraten "Trento"". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept "Italienischer Hackbraten "Trento"" aus der Rubrik "Fleisch, Rind, Hackbraten" stammt von www.angebrannt.de
Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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