Menge: 1
Zutaten für Rezept Innereien - Nieren - Info:
Niere
Nieren
Mit Nieren können Sie vorzuegliche Gerichte zubereiten. Ob gegrillt,
geschmort oder gekocht. Kalbs- und Schweinenieren werden mit einem
scharfen Messer halbiert - Rindernieren geviertelt. Danach sollten sie
etwa 1 Stunde gewässert werden. So erhalten Sie einen milden
Geschmack.
Braten oder schmoren Sie Nieren nicht zu lange, sonst werden sie
zäh. Und stets erst nach dem Braten oder Schmoren salzen.
Kalbsnieren sind besonders zart, ihr Fleisch ist sehr hell. Die
Kalbsniere wird immer mit der Fettschicht verkauft.
Rindernieren - aus vielen Lappen bestehend - wiegen etwa 500 g, sind
dunkelrot und werden ohne das anhaftende Fett verkauft.
Schweinenieren haben die typische "Nierenform". Ihre Farbe: ein
helles Rotbraun. Sie wiegen etwa 125 g und werden ohne das anhaftende
Fett angeboten.
Alle Nierenarten sind reich an Eiweiss, Vitaminen und Mineralstoffen.
Und fertig ist das Kochrezept
"Innereien - Nieren - Info". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept
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Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort
Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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