Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Hacksteaks in Pfeffersauce:
- 500 g Rinderhack
- 1 altbackenes Broetchen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Ei
Salz Pfeffer- 2 Tl. mittelscharfer Senf
- 16 ganz duenne Streifen durchw. Speck
- 2 El. Oel zum Braten
- 1 B. Sahne
- 1 l klare Bruehe (Instanz)
- 1 El. gruene Pfefferkoerner
- 2 El. dunkler Soßenbinder (evtl. mehr)
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut
ausgedruecktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem
Handruehrgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit
je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken.
Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von
jeder Seite 6 - 7 Min. braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit
Sahne und Bruehe ablöschen, Pfefferkörner zufuegen, Soßenbinder
einruehren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas
nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit den Frikadellen zusammen
anrichten.
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