Menge: 1
Zutaten für Rezept Gebratener Kalbsruecken:
- 1 kg Kalbsruecken
- 1 l Magermilch
- 1 Tl. Salz
- 1 Doeschen Sardellenfilets
- 3 El. Butterschmalz
- 300 ml Wasser
- 100 ml Sauerrahm
Das ueber Nacht in der Milch eingelegte Fleisch mit den Sardellenfilets
spicken und mit Salz einreiben. Im Butterschmalz anbraten, nach und nach
das Wasser angiessen und das Fleisch immer wieder mit dem Bratenfond
begiessen. Nach 1 1/2 Stunden Bratzeit mit dem Sauerrahm bestreichen,
nochmals einige Minuten braten lassen. Auf einer warmen Platte anrichten.
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