Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Gebratene Mandelbananen zu Schweinecurry:
- 600 g Schweinenacken, ausgeloester
- 200 g Zwiebeln
- 1 Dos. Ananasstuecke, kl.
- 30 g Butterschmalz
Salz Pfeffer- 2 Tl. Curry, ca.
- 1 l Bruehe, klare (Instant)
- 1 B. Sahne (100 g)
- 2 El. heller Soßenbinder, ca.
- 4 Bananen,, mittelgr.
- 1 Ei
- 100 g Mandeln, gehackte
- 2 El. Oel
Fleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten
schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 9-10 portionsweise anbraten. Zuletzt Zwiebeln
anbraten. Alles in den Topf zurueckgeben, mit Salz, Pfeffer und Curry
wuerzen, Ananassaft und Bruehe angiessen. Zugedeckt 45 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 schmoren.
Ananasstuecke zufuegen. Sahne angiessen, aufkochen, mit Sossenbinder
binden, nochmals abschmecken. Bananen schälen. Zunächst in
verquirltem Ei, dann in Mandeln wenden (fest andruecken). Oel in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, Bananen auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8-9 goldbraun braten. Zum Curryfleisch servieren. Dazu schmeckt Reis.
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