Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Entrecote mit Tomaten-Kompott:
- 1 Bruehwuerfel
- 3 Chili, rot
Knoblauch Mehl- 1 Schale Okra-Schoten
Oel Petersilie Pfeffer- 150 g Rindersteak
Rotwein Salz- 1 Dos. Suesskartoffeln
- 3 Tomaten
Tomatenmark Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000
Zubereitung: Tomatenmark in Oel anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
Bruehwuerfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und
einkochen lassen. Tomaten filetieren, wuerzen und mit gehackter
Petersilie dazugeben. Steak braten, salzen und pfeffern.
Die Suesskartoffeln in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und
fritieren. Bei den Okraschoten den Stiel abschneiden und sie der
Länge nach halbieren. Ebenfalls in Mehl wenden und fritieren.
Das Steak in die Mitte des Tellers legen und einen Klecks
Tomatenkompott darauf geben. Suesskartoffeln und Okraschoten
abwechselnd darum drappieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Gruener Veltliner,
Qualitätswein 'Trocken' aus dem Kamptal in Oesterreich.
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