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    Rezept: Carpaccio vom Rind mit Senfsauce



    Zutaten für Rezept Carpaccio vom Rind mit Senfsauce:



    • 150 g Rinderfilet
    • Salz, Pfeffer Brunnenkresse
    • 1 Tl. Dijonsenf
    • 2 El. Balsamessig
    • 2 El. Olivenoel


    Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des

    Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden,

    am besten mit der Aufschnittmaschine.

    Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fleischscheiben darauf

    anrichten und mit gewaschener Brunnenkresse garnieren.

    Fuer die Senfsauce Dijonsenf mit Balsamessig und Olivenöl

    verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch

    reichen.







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