Zutaten für Rezept Carpaccio vom Rind mit Senfsauce:
- 150 g Rinderfilet
Salz, Pfeffer Brunnenkresse- 1 Tl. Dijonsenf
- 2 El. Balsamessig
- 2 El. Olivenoel
Rinderfilet von Haut und Sehnen befreien und im Tiefkuehlfach des
Gefrierschrankes anfrieren lassen. In hauchduenne Scheiben schneiden,
am besten mit der Aufschnittmaschine.
Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Fleischscheiben darauf
anrichten und mit gewaschener Brunnenkresse garnieren.
Fuer die Senfsauce Dijonsenf mit Balsamessig und Olivenöl
verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch
reichen.
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