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    Rezept: COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN

    Menge: 6 Portionen



    Zutaten für Rezept COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN:



    • 1 kg Lammragout aus der Keule
    • 4 Kartoffeln
    • 1 Aubergine
    • 2 Zwiebeln
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Zweig Thymian
    • 1 Zweig glatte Petersilie
    • 3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry
    • 4 Nelken
    • 2 Chilischoten
    • Salz Pfeffer
    • 1 El. Essig
    • 1 El. Oel
    • Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne

    Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob wuerfeln. In einer

    Schuessel mit Essig, Oel, gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln,

    Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden

    Marinieren.



    Etwas Oel in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren,

    dann die gewuerfelten Gemuese und die restlichen Gewuerze dazugeben.

    Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen.



    Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen.



    Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewuerzgeschäften oder

    Dritte-Weltläden.







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