Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Berliner Buletten mit Mostrich und Knueppel:
- 250 g reines Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 1 altbackene Schrippe
- 1 Ei
- 1 gross. gehackte Zwiebel
Butter oder Schmalz zum Braten Salz Pfeffer
Die gehackte Zwiebel mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe in
mit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdruecken. Das
Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann
es auch fertig beim Metzger kaufen. Das Fleisch mit den Schrippen,
der Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer gut durcharbeiten und in 8
Stuecke teilen. Zu abgeflachten Kugeln formen und in Butter oder
Schmalz braten. Warm gibt man sie mit der Bratbutter uebergossen
und mit Salzkartoffeln zu Tisch. In der Hauptsache isst man sie
kalt oder lauwarm mit Mostrich und Knueppel.
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